L’evento, chiamato anche Pisa Vini, rientra nel più ampio progetto di promozione del territorio da parte della provincia sotto il piano culturale, naturalistico ed enogastronomico; l’impegno multilaterale da parte delle aziende e delle istituzioni mira a riavvicinare i consumatori ai prodotti locali, attraverso un rapporto diretto coi produttori.